今日蘿蔔 $1.99 - $2.99 一公斤，很嫩兼無渣，馬上聯想到自家製作「蘿蔔糕」！
配料可按個人口味而選配，臘腸從來不列入我的入選名單，哈哈！
蘿蔔削皮後，用刨絲器將蘿蔔逐一刨成絲備用。
材料份量完全取決於蘿蔔質素，因此很難斷定粘米粉的份量，我通常是觀察蘿蔔炒好後的出水量，再決定粘米粉的份量。其他配料浸軟後，各切粒或切絲備用，冬菇水、蝦米水及瑤柱水留來稍後加入粉漿內。
燒熱鑊下油爆香蒜蓉，鹽適量，再按次序炒香各樣配料，炒好後盛起一半配料留用。餘下的一半配料加進蘿蔔絲炒勻。
觀察炒好後的蘿蔔絲出水程度，分三次加進粘米粉及冬菇蝦米水拌勻至濃稠適中(太杰如糊狀蒸出來會很實，故經驗累積是很重要)。
蒸盤內加少許油再倒進粉漿，隔水蒸十五分鐘後便可加上配料，再蒸約30分鐘，然後用筷子插入糕裡，如筷子拿出來沒有米漿黏著，便表示蒸熟了。
蒸熟後的蘿蔔糕，趁熱食或待涼後切片煎，悉隨尊便。
剛剛蒸熟的蘿蔔糕是最好食的，那股清甜軟糯蘿蔔味道，配以少許豉油吊味，滋味無窮啊！
蘿蔔糕冷卻後質感變得結實，用來煎是最理想的，蘿蔔糕煎得外脆內軟，口感極佳！
一杯香茶，配上煎脆蘿蔔糕，人間極品！
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