丹麥提子條

一向很喜愛吃丹麥提子條，坊間更有丹麥提子酥條出售，雖然酥條較香口酥脆，但油份偏高，不宜多食！而自家製作麵包，油份、甜度可省一大截，丹麥提子條也可來個健康版！

麵糰材料：高筋粉500g、酵母粉1.5茶匙、鹽1.5茶匙、黃砂糖1茶匙、奶粉3茶匙、清水300ml、米糠油20g。

做法：

1. 麵包機型號不同，製麵糰模式都不同，而Panasonic SD-2501這款麵包機沒有酵母粉自動投料設備，按說明書指示：先效酵母粉於桶內。

2. 再按次序加入其餘材料........選程序16(搓麵糰模式)，約2小時20分鐘。

3. 經過2小時20分鐘，麵糰搓好。

4. 用濕布將麵糰蓋上，再發酵一小時。

麵糰發酵好後，塗數滴油，將麵糰揉薄，如此反覆揉薄數次，令麵糰有層次感！然後加入提子乾，卷起麵皮。 

1. 將麵條一分為二

2. 扭為花紋。

3. 在焗盤上墊上牛油紙，將麵條擺上。

4. 預熱焗爐至170度，將丹麥條放入，焗約5-7分鐘 (焗爐型號不同，烘焙時間有別，請自行判斷)。

入爐前掃上一層蛋漿

準備蜜糖塗於丹麥條表面 

當焗至5-7分鐘後，取出丹麥條，將蜜糖塗上。 

再入焗爐焗約1分鐘即可

撕開丹麥條，可以看到其鬆軟層次感，軟綿綿的細密質感，加上少甜、少油原則，符合健康麵包要求！ 

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