這道家常菜做法簡單到不可再簡單，而其清淡味道，令人吃後感到滿足、幸福，多數人響往的平實生活，都無需大魚大肉，原來幸福就是這麼簡單！
肉碎加入少許油、鹽、生粉(太白粉)、醬油、糖及紹興酒撈勻，醃約一小時。
將豆腐鎅開六份，蒸時可令肉汁浸進豆腐內。
將肉碎鋪在豆腐面，隔水蒸約20分鐘。
蒸好後保留汁液，這是精華所在。
吃時淋上醬油 (份量按個人口味加減)
最後灑上適量蔥花，這道家常菜便輕鬆完成。
亦可改用肉片及冬菇絲同蒸，味道更惹味！
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